Kurzer Spargel-Check In China wurde das Staudengewächs schon vor über 2000 Jahren gegen Husten und zur Entwässerung verwendet. Die Römer waren regelrechte Spargelfans und bauten ihn nicht nur als Heilpflanze an, sondern kultivierten ihn als Delikatesse und brachten ihn über die Alpen nach Europa. Nach dem Fall des Römischen Reiches geriet der Spargel dort […]
Wenn der Frühling kommt, die Natur erwacht und wir die ersten warmen Sonnenstrahlen in vollen Zügen genießen, hat der Rhabarber seinen großen Auftritt: Je nach Witterung ist er bei uns ab März oder April frisch erhältlich – traditionell bis zum 24. Juni, dem Johannistag. Danach beginnt für die Pflanze die Zeit der Regeneration. Die saure […]
Zutaten|Für den Salat|100 g Gurke|80 g Zuckerschoten|50 g Kirschtomaten|40 g Zwiebel|4 EL Olivenöl|3 EL Zitronensaft|½ Bund Basilikum|1 Knoblauchzehe|1 Chilischote|Salz und Pfeffer aus der Mühle|etwas Apfelsüße|Für die Strudel|1 Packung Vollkornstrudelteig|150 g Babymaiskolben|80 g veganer Frischkäse*|50 g grüne Bohnen|50 g rote Paprika|40 g zerlassene vegane Margarine|1 Prise Zucker|Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle
Zutaten|Für den Kürbis|800 g Kürbis (Muskat, Hokkaido oder Butternuss)|80 ml Rapsöl|Saft 1 Zitrone|2 EL Ahornsirup|1 TL Tomatenmark|½ TL frisch geriebener Ingwer|½ gehackte Chilischote|Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zutaten | Für die Bratlinge |200 g Kichererbsen|100 g Champignons|½ rote Paprika|60 g Zwiebel|40 g gemahlene Mandeln|6 EL Olivenöl|4 EL Semmelbrösel|2 fein gehackte|Knoblauchzehen|2 EL gehackte Petersilie|1 TL Tomatenmark|1 TL Zitronensaft|1 TL Senf|gemahlene Koriandersamen|gemahlener Kümmel|Salz und Pfeffer aus der Mühle
Der Dreikönigskuchen ist ein traditionelles Festtagsgebäck, das zum 6. Januar, dem Tag der Heiligen Drei Könige, gebacken wird. Der 6. Januar markiert das Ende der Raunächte. Früher wurde an diesem Tag eine Süßspeise zu Ehren der Schicksalsweberinnen (Nornen), die in dieser Zeit die Fäden des Schicksals neu knüpfen, zubereitet. Auch Feen und Zwerge wurden […]
Es ist immer wieder frappierend, wie einfallsreich, vielfältig, bunt und verführerisch die pflanzliche Küche ist, selbst oder gerade dann, wenn es ums Grillen, Picknicken oder Kochen über dem Lagerfeuer geht. Der erfahrene Profi-Koch Roland Rauter, den viele von seinen “einfach vegan”- Bestsellern oder den animal.fair-PeaceKitchen-Rezepten kennen, beweist in seinem gerade erschienenen, neuen Kochbuch einmal mehr […]
