Zutaten
160 g helles Weizenmehl | 120 g vegane Margarine | 80 g Speisestärke | 60 g Feinkristallzucker | 4 EL Sojadrink | 1 Msp. Vanillepulver | 1 Prise Salz | 150 g Orangenmarmelade
In der Weihnachtsbäckerei
Mehl, Speisestärke, Zucker, Vanillepulver und Salz in eine Schüssel geben. Margarine zerkleinern und mit dem Sojadrink zum Mehl geben. Alle Zutaten mit einem Handrührgerät auf kleinster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Vom Teig ca. 3 EL abnehmen und zur Seite stellen. Den restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Die Taler auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Je ½ TL Orangenmarmelade auf den Talern verteilen. Die 3 EL Teig zerkrümeln und gleichmäßig über die Marmelade streuen. Dann die Orangentaler im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.
Zubereitungszeit: 25 Min. | Backdauer: 12 Min. | Backtemperatur: 180 °C Zubehör: Kreisausstecher, Ø 4 cm
Aus Roland Rauters »Von Christstollen bis Zimtstern – Vegane Weihnachtsbäckerei«
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