Fermentation und Probiotika

Fermentation und Probiotika

Selbst milchsauer einlegen: haltbar, lecker, gesund

Bestell-Nr. 1219
ISBN-13: 978-3-8434-1219-3
128 Seiten, broschiert, farbig, mit Abbildungen
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9,95 €
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Beschreibung

Die Krautfass-Renaissance!

Noch vor hundert Jahren hatte fast jeder Gärtöpfe im Keller stehen, um Nahrungsmittel darin zu fermentieren. Diese traditionelle und gesunde Konservierungs- und Zubereitungsmethode geriet jedoch weitgehend in Vergessenheit.

Ein Verlust, denn die probiotischen, also mit lebenden Milchsäurebakterien versetzten Lebensmittel behalten monatelang nahezu alle Vitamine und Enzyme, sind bekömmlicher und unterstützen die Darmflora und damit das Immunsystem. Bei Sauerkraut, Kimchi, Pickles & Co haben wertvolle Bakterien ihr Werk getan und gute Rohprodukte in noch bessere Lebensmittel verwandelt.

Lassen Sie sich von über 30 Rezepten und einem deutlichen Mehr an Vitalität, Wohlbefinden und Geschmacksvielfalt überzeugen!

Leseprobe

Informationen zum Autor

Michael Dietz

Michael Dietz

Michael Dietz ist Koch und erfahrener Food- Coach. Er gibt europaweit Ernährungsseminare, bei denen er die Chi-Küche Interessierten nahebringt. Sein Wissen erwarb er von verschiedenen Lehrern der TCM ... weiterlesen
Profil und weitere Titel des Autors

Bewertungen


"Das Buch ist sehr schön beschrieben, auch für Laien verständlich erklärt. Die Rezepte und Fotos sehen sehr lecker aus und machen Lust am auszuprobieren. Die 128 Seiten laden dazu ein, über seine Ernährung, Umwelt und Kaufverhalten nachzudenken. Es erinnert einem an die fast vergessene und wertvolle Küchenkultur. Das Buch beinhaltet viele Gesichtspunkte, wie die Geschichte, Ernährung, Gesundheit zur Fermentation. Es wird auch die Fermentation und was zu beachten ist, sehr gut und ausführlich beschrieben. Es sind viele, leckere internationale Rezepte zu finden, die ich sicher ausprobieren werde. Kräuterpesto, Pro-Chi-Getränk, Sauerkraut, Kimchi, verschiedene Rezepte für Gemüse, das sind ein paar wenige Einblicke in die Rezepte. Lasst euch gerne überraschen. Das Buch geht in die asiatische Richtung, wie zum Beispiel „ Der alten 5- Elementen-Lehre“. Gärtöpfe kann man billig beim Trödelhändler bekommen. ;) Das Buch läd einen dazu ein, sich zu erinnern und um zu denken für unsere Umwelt/Erde. Es zeigt uns wie wichtig unsere Ernährung ist, um gesund zu bleiben und zu werden. Wegzukommen von den industriellen hergestellten Produkten, zur lebenden, vitaminreichen Lebensmittel. Ein schöner Satz von Michael Dietz aus diesem Buch: Dem Leben beim Transformationsprozess zuzuschauen und die Veränderung zu schmecken – das ist echte Küchenalchemie im Alltag!"
555 von 5 Sternen!

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